Kochen mit den Profis

Antenne Düsseldorf Samstagsrezepte

Guten Appetit!

Muscheln nach französischer Art. Rotes Thai-Curry mit Huhn. Käseschaum-Süppchen mit Paprika Espuma. Oder einfach nur Kartoffelpüree. Wir zeigen Ihnen, wie in den großen Küchen der Stadt gekocht wird - in den Samstagsrezepten.

Wir haben ein halbes Jahr lang hinter die Kulissen von Düsseldorfs Profiköchen geblickt und Ihnen gleich deren beste Rezepte zum Nachkochen mitgebracht. Alle Rezepte aus der Reihe können Sie sich zum Nachkochen natürlich runterladen - im PDF-Format hier auf der Seite. Guten Appetit!

Rezeptearchiv

Sämtliche Rezepte zum Runterladen

Hier können Sie sich die gesamten Samstagsrezepte ansehen und runterladen. Alle Rezepte sind im PDF-Format gespeichert.

Rezepte von Kochprofis und -promis

• Steilmusgemüse bürgerlich mit geräucherter Mettwurst
  29. März 2008, Jörg Weyergraf
• Antenne Düsseldorf Ostermenü (Loup de mer auf Safranfenchel mit Spinattortelloni; Kalbsfilet im Kräutermantel, pochiert mit Balsamicojus, Karottenconfit und Pommes mousseline; Exotisches Fruchtsüppchen)
  22. März 2008, Christian Penzhorn
• Düsseldorfer Senfrostbraten mit Zwiebel-Kräuterkruste, Speckbohnen und Röstkartoffeln
  15. März 2008, Dietmar Klein
• Tomatenravioli mit Bärlauchpesto
  1. März 2008, Christian Penzhorn
• Lammrücken orientalisch
  23. Februar 2008, Holger Berens
• Kaninchen in Senfsauce
  2. Februar 2008, René Heinersdorff
• Hot and Sour Soup
  5. Januar 2008, Sheldym Fernandes
• Muscheln nach französischer Art
  29. Dezember 2007, Dirk Hoffmann
• Gefüllte Kalbsrouladen
  22. Dezember 2007, Michael Görres
• Altbiergulasch
  15. Dezember 2007, Peter Denhof
• Geeistes Quittensüppchen
  8. Dezember 2007, Christian Penzhorn
• Käseschaum-Süppchen mit Paprika Espuma
  1. Dezember 2007, Christian Schrutek
• Schwertfisch Saltimbocca
  24. November 2007, Agostino Tambascia
• Cappuccino von frischen Steinpilzen
  17. November 2007, Ralf Bartelmus
• Brust und Keule von der Gans mit Kartoffelklößen und Beifuß
  10. November 2007, Aaron Baum
• Düsseldorfer Senfsüppchen mit geröstetem Sesam
  3. November 2007, Michael Voll
• Italienische Involtini nach Hausrezept
  27. Oktober 2007, Mario Commune
• Kartoffelpüree (nach Johann Lafer)
  20. Oktober 2007, Horst Lichter
• Papilote von Lachs mit asiatischem Gemüse
  15. September 2007, Peter Nöthel
• Limonenrisotto mit gebratenen Garnelen
  8. September 2007, Stefan Hoffmeister
• Schweinefilets mit Spaghetti
  1. September 2007, Alfred Biolek
• Fleisch mit Sommersalat
  25. August 2007, Markus Haxter
• Wiener Schnitzel mit Salat
  18. August 2007, Walter Stemberg
• Geschmorte Kaninchenkeule mit Chorizo und Artischocken
  11. August 2007, Walter Stemberg

Rezepte der Antenne Düsseldorf Redaktion

• Pangasiusröllchen mit Steinpilz-Risotto
  8. März 2008, Alex Breuer
• Griechischer Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
  9. Februar 2008, Dennis Lieske
• Rotes Thai-Curry mit Huhn
  26. Januar 2008, Tanja Marschal
• Rindfleischsuppe mit Bohnen
  19. Januar 2008, Simone Lafos
• Hähnchen-Gemüse-Pfanne
  12. Januar 2008, Boris Bergen